Το φοινικέλαιο είναι ένα φυτικό έλαιο που παράγεται από τους καρπούς του ελαιοφοίνικα και χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων όπως χαλβάς, μπισκότα, πραλίνα, φυστικοβούτυρο, φυτικό αναπλήρωμα τυριού, απομίμηση σοκολάτας κ.α. κυρίως χάρη στο χαμηλό του κόστος αλλά και τις τεχνολογικές του ιδιότητες.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
“Ωστόσο, η εκτεταμένη χρήση του έχει προκαλέσει έντονες συζητήσεις σχετικά με τις επιπτώσεις του στην υγεία και το περιβάλλον με περιβαλλοντικές οργανώσεις να έχουν διεξάγει εκτεταμένες καμπάνιες για την μείωση χρήσης του”
Οι επιπτώσεις
Τα αρνητικά του φοινικέλειου είναι δυο.
- Το φοινικέλειο ως έλαιο αποτελείται αποκλειστικά από λιπαρά εκ των οποίων το 50% είναι κορεσμένα λιπαρά που συντελεί σε ένα πολύ μεγάλο ποσοστό ανθυγιεινών λιπαρών, υπεύθυνων για την αύξηση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων. Για να αντιληφθείτε το ποσοστό αρκεί να σκεφτείτε ότι το ηλιέλαιο έχει μόλις 9% και το σογιέλαιο 14%.
- Το δεύτερο και πιο σημαντικό ζήτημα όμως για το οποίο η είναι η περιβαλλοντική καταστροφή που συντελείτε με σκοπό την συνεχώς αυξημένη ζήτηση της παραγωγής του.
Η εκτεταμένη καλλιέργεια ελαιοφοίνικα έχει οδηγήσει σε αποψίλωση τροπικών δασών, απώλεια βιοποικιλότητας και καταστροφή οικοσυστημάτων, ενώ επίσης καίγονται και τεράστιες εκτάσεις τροπικού δάσους για να δώσουν χώρο στις φυτείες. Οι πυρκαγιές αυξάνουν τις εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα, έχουν ανυπολόγιστες επιπτώσεις στην υγεία των κατοίκων, προκαλούν τεράστιες καταστροφές στην τοπική, πολύτιμη πανίδα και στην άγρια ζωή, με τις μακροπρόθεσμες συνέπειες να είναι ανυπολόγιστες.
Οι δράσεις
Πολλές εταιρείες πλέον έχουν αντικαταστήσει το φοινικέλαιο με αντίστοιχα έλαια στα συστατικά σύνθετων τροφίμων, κάτι το οποίο δεν παραλείπουν να επικοινωνούν με κατάλληλα σύμβολα στους καταναλωτές μέσω της ετικέτας.
Οι εταιρείες τροφίμων που δεν θέλουν να το αντικαταστήσουν, λαμβάνουν την πιστοποίηση RSPO μέσω της οποίας διασφαλίζεται ότι η καλλιέργεια ελαιοφοίνικα πραγματοποιείται με βιώσιμο τρόπο, προστατεύει το περιβάλλον, τις κοινότητες, τους εργαζομένους και τα προστατευόμενα είδη ζώων.
Θανάσης Τάνης είναι MSc τεχνολόγος τροφίμων / Σύμβουλος συστημάτων ποιότητας & ασφάλειας τροφίμων /
Εκπαιδευτής ΕΦΕΤ και Σχολής Ανώτερης Επαγγελματικής Κατάρτισης
