Τα τελευταία δύο χρόνια έχω εστιάσει στην μικρή λιανική και βλέπω μια σοβαρή ανανέωση του κλάδου σε σχέση με τις αίθουσες μεγάλων αλυσίδων.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Αυτή την τοποθέτηση την επιβεβαιώνει η ανάλυση των οικονομικών δεικτών που ότι φαίνεται το παραδοσιακό μοντέλο του hypermarket δυσκολεύεται να ανταγωνιστεί την αποδοτικότητα της μικρής λιανικής, ειδικά όταν η σύγκριση γίνεται με όρους απόδοσης ανά τετραγωνικό μέτρο.
“Παρατηρούμε όλοι στα μεγάλα καταστήματα, ένα τεράστιο ποσοστό του χώρου καταλαμβάνεται από προϊόντα χαμηλού περιθωρίου κέρδους ή είδη που παραμένουν στα ράφια για μεγάλο χρονικό διάστημα, όπως οικιακός εξοπλισμός και είδη ένδυσης”
Που κερδίζουν τα μικρά σημεία
Στην περίπτωση των convenience stores, κάθε εκατοστό του ραφιού αποδίδει ασταμάτητα. Οι πωλήσεις ανά τετραγωνικό μέτρο στα μικρά καταστήματα είναι συχνά διπλάσιες ή και τριπλάσιες από εκείνες των μεγαθηρίων, καθώς η ποικιλία περιορίζεται αποκλειστικά σε προϊόντα υψηλής κυκλοφορίας και άμεσης ανάγκης, γεγονός που εκτοξεύει τον δείκτη ταχύτητας κυκλοφορίας των αποθεμάτων.
“Το σημαντικότερο οικονομικό πλεονέκτημα της μικρής λιανικής εντοπίζεται στο μικτό περιθώριο κέρδους, το οποίο είναι αισθητά ενισχυμένο λόγω του λεγόμενου convenience premium”
Ενώ τα hypermarkets αναγκάζονται να επιδίδονται σε έναν εξοντωτικό πόλεμο τιμών και προσφορών για να προσελκύσουν πελάτες, τα μικρά καταστήματα ποντάρουν στην ανάγκη του καταναλωτή για άμεση λύση.
Μελετώντας την “Γενιά Ζ” βλέπω ότι νέες καταναλωτικές τάσεις
Ο πελάτης της Gen Z είναι πρόθυμος να πληρώσει μια υψηλότερη τιμή για ένα κρύο τσάι ή ένα έτοιμο γεύμα προκειμένου να γλιτώσει χρόνο και έτσι μετατρέπει ο ίδιος ο καταναλωτής την ευκολία σε καθαρό κέρδος για την επιχείρηση. Αυτό επιτρέπει στα convenience stores να διατηρούν περιθώρια κέρδους που σε πολλές περιπτώσεις ξεπερνούν το 30% με 40% την ίδια στιγμή που τα μεγάλα supermarkets παλεύουν να κρατήσουν τα δικά τους σε μονοψήφια νούμερα ή πολύ χαμηλά διψήφια.
“Στα convenience stores βρίσκεις πλέον ποιοτικές επιλογές σε πολύ καλύτερες τιμές από μικρά brands όχι τόσο γνωστά που δεν έχουν προσβάσεις στο οργανωμένο λιανεμπόριο”
Αυτό είναι άλλο ένα όπλο ώστε να μην είναι άμεσα συγκρίσιμα με το ατελείωτο trade activation.
Το κόστος ίδρυσης και λειτουργίας ενός hypermarket απαιτεί τεράστιες επενδύσεις σε γη και ενέργεια, με το χρόνο απόσβεσης να εκτείνεται σε βάθος πολλών ετών. Αντίθετα, τα μικρά Takeaway Hubs απαιτούν πολύ μικρότερο αρχικό κεφάλαιο και μπορούν να αναπτυχθούν ταχύτατα σε πυκνοκατοικημένες περιοχές, προσφέροντας ταχύτερη επιστροφή επί της επένδυσης (ROI).
“Άλλο ένα όπλο είναι οι ψηφιακές πλατφόρμες διανομής που επιτρέπεται να λειτουργούν ως τοπικοί κόμβοι logistics, αυξάνοντας τα έσοδά τους χωρίς να χρειάζεται να επεκτείνουν το φυσικό τους αποτύπωμα”
Επίλογος
Πιστεύω ότι η οικονομική πραγματικότητα του 2026 δείχνει ότι η κερδοφορία δεν κρύβεται πλέον στον όγκο των εμπορευμάτων, αλλά στην ταχύτητα πωλήσεων και με την ποιότητα με την οποία αυτά φτάνουν στα χέρια του καταναλωτή.
